El Tepextate es uno de los mezcales más complejos y expresivos. De cocción lenta y maduración prolongada, ofrece un perfil intenso, seco y profundamente mineral, muy apreciado por paladares experimentados.
Nariz:
Primera impresión: herbal intensa, verde y silvestre.
Notas dominantes: tierra húmeda, piedra caliente, arcilla, raíz y corteza.
Notas secundarias: flores blancas secas, manzanilla, heno, salvia y un ahumado fino.
Fondo: marcada mineralidad y un carácter casi calcáreo.
Nariz compleja, seria y profundamente territorial.
Entrada: seca, firme y envolvente.
Desarrollo: sabores terrosos, vegetales y minerales, con notas de maguey cocido, hierbas amargas, pimienta blanca y ligeros toques cítricos verdes.
Textura: robusta, estructurada, con gran amplitud en boca.
Carácter: austero, elegante y muy persistente.
Extraordinariamente largo. Deja recuerdos de tierra mojada, humo elegante, hierbas silvestres y salinidad, con un retrogusto seco y mineral que permanece varios minutos.
