Este ensamble representa un equilibrio fino entre la nobleza del Espadín y el carácter silvestre del Coyote, dando como resultado un mezcal complejo, elegante y profundamente territorial.
Nariz:
Primera impresión: aromas herbales frescos y cocidos (maguey asado, penca verde).
Notas medias: tierra húmeda, raíz, corteza y ligeros toques florales silvestres.
Fondo: ahumado fino, mineralidad marcada y un dejo lácteo-suave característico del Coyote.
Boca:
Entrada: suave y sedosa, con dulzor natural del Espadín.
Desarrollo: aparecen notas terrosas, vegetales y ligeramente especiadas (pimienta blanca, hierbas secas), aportadas por el Coyote.
Textura: estructurada, con buena amplitud y equilibrio alcohólico.
Carácter: seco–mineral, serio y profundo, sin perder armonía.
