Es una expresión intensa y profundamente mexicana, donde el carácter ahumado del mezcal artesanal se encuentra con la acidez dulce-terrosa del tamarindo
Notas sensoriales:
Nariz: Tamarindo maduro, notas de caramelo oscuro, piloncillo y un fondo ahumado-mineral.
Paladar: Ataque agridulce bien definido; acidez viva que despierta el paladar, equilibrada con dulzor cálido. El mezcal aporta estructura, humo suave y profundidad.
Uso y maridaje
Solo o en las rocas, excelente como digestivo.
Coctelería: mezcalita de tamarindo, paloma especiada, sour con sal de gusano.
Maridaje: Botanas con chile y sal, carnes asadas, moles, quesos semimaduros y chocolates amargos
